1. 自制米酒的保質(zhì)期

對于自制米酒的保質(zhì)期，首先要保證制作過程中的衛(wèi)生條件，避免雜菌等微生物的污染，這樣可以有效延長米酒的保質(zhì)期。

一般情況下，自制米酒的保質(zhì)期為6個月至1年左右。但是具體保質(zhì)期還需根據(jù)保存條件、酒的酒精度數(shù)等因素來確定。

2. 米酒的保存條件

米酒的保存條件對于其保質(zhì)期起到至關(guān)重要的作用。一般來說，米酒需要貯存在陰涼、干燥、通風的地方。避免陽光、高溫等因素的影響，避免使其變質(zhì)。

對于已開封的米酒，建議在冰箱里保存，避免過久的接觸空氣而導致酒的變質(zhì)和腐敗。

3. 米酒的功效與營養(yǎng)價值

除了美味，米酒還有許多健康功效和營養(yǎng)價值。首先，米酒可以促進血液循環(huán)，預防血栓的形成；其次，米酒還可以增強免疫力，加強身體抵御能力；最后，米酒還含有多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素B、E、鉀、鎂等，對身體健康非常有益。

4. 自制米酒的制作方法

自制米酒的制作方法比較簡單，主要有以下幾個步驟。

首先準備好需要的材料，包括糯米、酒曲和清水。其次將糯米洗凈，加水蒸熟，然后晾涼。接著將酒曲用溫水沖洗一遍，再將糯米、酒曲和適量清水混合在一起攪拌均勻。然后放在密封容器中發(fā)酵，每天攪拌一次，等發(fā)酵3-4天即可飲用。